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重生八零:媳妇有点辣 343:目标,大餐厅!(4更)
    刘勇想装会议室。

    会议室的要求不会太高,夏晓兰却想让他竞标餐厅。

    要求不太高,竞争的对手就多,再过几十年,政府单位的会议室也是千篇一律的沉闷老气,相比来说餐厅就要活泼有趣多了。招待所的两个餐厅,一个是敞开式的大餐厅,另一个则是小包房分隔式的小餐厅。大餐厅要能同时容纳300左右的人用餐,最大的会议室差不多也就能装这么多人,承接大型会议时招待所应该不会对外营业。

    超过300人的会议也不会有很多,1990年第一次鹏城市人民代表大会,也才266名代表参加呢。

    要满足300人就餐,不是说把300人塞到一个空间密密麻麻坐着就行。桌子的规格不同,所在的面积也不同,招待所的大餐厅绝对要比职工食堂高级,夏晓兰认为可以安排2人、4人、6人,以及8人用餐几种规制的桌子。10人以上就没必要了,十几个人挤在一张桌子吃饭的情况比较少见,要不就分桌,要不就转移到单独的包厢去用餐。

    2人桌安排10张桌子,4人桌是主力,应该安排20张桌子,6人桌10张,8人桌5张,总共200个餐位。

    这不是根据最大的会议室容纳人数来定的,而是考虑到招待所一共只有67间房,就算所有房间都客满,算上不占床位的小孩,客人也不会超过200个。同一时间用餐的概率很小,再有一些只来招待所吃饭而不住宿的散客,200个餐位的大餐厅已经足够使用。

    真要有300个人来开会,小餐厅也是能用的。

    一共45张餐桌,彼此之间要有通道,让用餐的客人不至于碰到,让服务员能自如上菜,桌椅之间不会相碰,过道能够错身……用餐区的人均面积应该在15㎡左右,就按15平方米算,用餐面积至少要300㎡!如果要宽裕大气点,那就按350㎡算。

    这仅仅是用餐区,一个餐厅有200个餐位,350㎡的用餐区,那它至少也该有150200㎡的后厨操作间。

    再加上仓库呀,卫生间,办公室等等,这个餐厅的总面积不应该小于700㎡。

    鹏城虽然被划成特区,84年它的土地还远不是寸金寸土,市政府招待所也不至于扣扣索索,刘勇说建筑图上,要留作大餐厅的部分是850㎡——夏晓兰觉得吧,她舅能把这850㎡的大餐厅竞标下来就不错了。

    厨卫的装修最花钱,餐厅的厨卫和家庭标准不同,不代表它花钱会少。

    用餐区桌椅和地面不用说,灯具也是一笔大开销。

    还有各种软装,想要有打动人心的设计效果,不能按照员工食堂的标准来装修。市政府招待所对外招标,显然也是追求档次,夏晓兰想,给她舅凑的那7万块不一定能拿下大餐厅的标。

    那退而求次,小餐厅的标呢?

    小餐厅只有9个包厢,厨房是和大餐厅公用的,这九个包厢其实就相当于装9个房间,按理说应该和大餐厅一起打包竞标,竟也被拆分成另一个独立的小标。

    当然,包厢要用有私密性,也可能比大餐厅更豪华点。

    鹏城的夏天特别热,总不能叫在小包厢用餐的客人们满头大汗的吃饭吧?

    9个空调是必须的。

    空调可以留给招待所的人采购,也要给招待所的人留点可以喝汤的空间。

    那只有9个包厢的小餐厅,装修成本的弹性很大,刘勇的7万块绝对够用。

    “所以,舅舅您是啥想法?”

    夏晓兰把利弊给分析了,具体怎么来,还得看刘勇选择。刘勇知道小餐厅简单,不管是他自己带来的资金,还是装修时要花的精力,他都应该选小餐厅。就是装9个房间,这活儿他熟悉啊!

    可他想起夏晓兰经常说的,前几年可以不赚多少钱,一定要学到东西。

    只挑简单的活儿干,能学到啥东西?

    没装过餐厅的厨房,这不就是机会么。装一个总面积850㎡的项目,总比装9个房间得到的锻炼强!

    “我想竞标大餐厅,招待所也不可能叫我们全垫资,工人的工资和一些材料可以拖欠着,7万块钱先期投入已经勉强够了。”

    刘勇选了大餐厅,夏晓兰只能支持。

    “我手里还有1万块,过几天再分一次红,咱们两家应该能再凑出2万,一共就是十万块……如果不够,我再想想办法。”

    实在不够,那就贷款呗,不想欠人情是一回事,阻碍发展了就真的要贷款。贷款不一定要找汤宏恩的关系,夏晓兰准备在商都贷,以‘蓝凤凰’为抵押物。

    一家人不说两家话,刘勇很是不好意思,夏晓兰这些钱也是要投资新生意的,现在却因为他而挪用。

    两人既然商量好了,要竞标大餐厅的装修,刘勇就要为竞标成功而奔走。

    一是刘勇把建筑平面图寄回商都,夏晓兰要亲自看一看,把设计方案的基调定下来,再让龚洋画出来。

    刘勇第二个要干的事是去找招待所的餐厅负责人。

    资料当然不能靠邮寄,黄花菜都凉了,幸好资料这东西不比别的,能靠传真。

    建筑图能传真回商都,设计图和效果图就要靠人带过来,算上商都到羊城中转,再到鹏城刘勇手里,留给夏晓兰和龚洋时间不会太长。这次不是熬一夜画个几十平方米的效果图,而是一个有67个房间,12个会议室,2个餐厅规模的市政府招待所设计方案。

    员工宿舍的标,夏晓兰和刘勇从头到尾都没看中过,餐厅还有希望赚到口碑,招待所的员工宿舍根本不需要多复杂的设计,钱也赚不了多少,因为招待所对员工宿舍的装修投入会是最小的!

    龚洋听说又有活干,想到上次交给家里钱,他精神大振。

    上次掏出来1000块放在家里人面前,他家人全都吓坏了,龚洋父母还以为他干了啥犯法的事,龚洋百般解释,没说自己去干了两个月装修工人,就说给人画图赚的。龚洋父母欣喜之余,当然不肯全部拿那钱,龚洋硬给家里留下块钱,说赚钱的活儿是干不完的,他父母肯定舍不得用,龚洋别的不管,半个月必须要吃一顿肉……他都和村里的屠夫说好,龚家人半个月必须去那里买一次肉,一次不少于两斤,要是不照办,他就要退学回家跟着全家吃咸菜配面疙瘩汤!

    连半个月吃顿肉都要当成是任务布置下去,龚洋只能赚更多的钱,等他收入多且稳定,家里人的生活才能彻底改变。

    至于夏晓兰,剩下一个月就高考,她还得抽出时间来搞定这个设计稿,能不能竞标成功,全看刘勇在鹏城如何运作!
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